飛騨紅カブ

【飛騨紅かぶ コンテチーズ掛け】

→飛騨紅かぶの漬物は乳酸発酵の作用で旨味が凝縮。コンテチーズも同じく最低4ヶ月、長い物になると24ヶ月の熟成期間中にアミノ酸が増していき旨味が凝縮。

2つを合わせる事で旨みの相乗効果が起こる。

フルーティーな吟醸香とジューシーな旨みを兼ね備えた吟醸酒との相性が◎

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